预防肠胃炎及食物中毒

北京建立饮食安全责任制 严防民工食物中毒 　　　　北京市卫生局和北京市建委联合发出紧急通知，要求北京地区各施工总承包单位建立工地食堂，在取得卫生许可证后方可供餐，各工程项目经理是民工饮食安全的第一责任人，要严防食物中毒。 ...

　　　　(一)注意个人卫生，尤其是父母煮食或开奶时，必须保持清洁，如上洗手间後，更要彻底清洁双手，以免沾污食物或食具，使家人受感染。父母要以身作则，教导孩子进食前後及上厕所後要洗手，养成良好的习惯。

　　　　(二)煮食时，双手接触过未煮熟的食肉类如家禽、鱼等，事前及事後要洗手，用过的器皿及用具宜以热水冲洗，有消毒作用。

　　　　(三)新鲜的食物要好好储存；煮食的用具如刀、砧板要经常清洗，并要保持乾爽，以免细菌滋生，成为传播细菌的途径，污染其他食物。(卫生署指出，今次发生染有o-157：h7之碎牛肉，是由於屠夫宰割牛支时曾刺穿肠脏，沾污粪便的屠刀沾上o-157：h7大肠杆菌，没有经过清洗及消毒的刀却继续地宰割，因而污染牛肉。所以食具的清洁要注意。)

　　　　(四)购买罐头食物时，要留意过期日子，必须在使用日期前食用。开罐後要尽快食用，不可放在罐内或放入雪柜过久，以免食物变坏，不慎吃下而染病。

　　　　(五)新鲜的蔬菜及水果，必须要冲洗乾净，以防农药未清，吃下致病。

　　　　(六)食物必须煮熟透，生或半生熟的食物(如牛肉)容易致病，翻热的食物煮时要不时反转，确保食物热透。

　　　　(七)开奶给婴儿要绝对无菌施行。开奶前後要彻底清洁双手，尤其是在更换尿片之後；吃剩的奶水要立即弃掉，以防细菌滋生；食水要彻底煮沸；一岁以下的婴幼儿，奶瓶必需经过消毒才可使用；奶粉罐要盖好……等等。

　　　　由於近日「闻牛」色变，父母又怕不吃牛肉�令婴儿缺乏铁质，容医生建议父母可以猪肉代替牛肉，因猪肉也属「红肉」，亦能够提供铁质；菠菜也同样含有丰富铁质，父母不防购买此类食物。

　　　　夏天将至，炎热的天气更是细菌肆虐的大好机�。幼儿能够健康成长，良好的饮食习惯及个人卫生需从小培养，故父母需加以灌输正确的教育，慎防病从口入，影响健康。

中大附小食物中毒原因查明　罪魁：细菌污染 　　　　227名学生治愈出院，10名留院学生情况稳定 　　　　广州市昨日（14日）召开新闻发布会，对10月11日中大附小学生集体食物中毒事件的调查处理情况进行通报：237名就诊学生已有227名学生治愈离院，目前仍在医院观察治疗的10名学生情况稳定，无重症病人。据调查，该事件为一起由于广州泓毅食品有限公司（以下简称泓毅公司）配送的课间餐，受金黄色葡萄球菌污染引起的细菌性食物中毒事件。目前有关部门已责令该公司暂停生产经营活动。事件发生后，市委书记朱小丹曾两度批示要精心查清事故，举一反三。 ...

广东中山大学附小52名师生食物中毒 原因调查中 　　　　新华网广州１０月１２日电（记者吴俊）广东中山大学附属小学５２名师生１１日出现食物中毒现象，被紧急送医院抢救，目前病人情况基本稳定。广州市海珠区卫生局食物中毒处理小组正在对此事件进行调查，初步诊断为细菌性食物中毒，怀疑与学生课间餐食用的豆浆和红豆糕有关。

饮食新知：食物中毒如何自救 　　　很多食物中毒的患者不能及时发现自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中毒后早期的发现和处理十分重要。

吃寿司小心食物中毒 　　由于寿司大部分材料未经煮熟，在配制过程中比较容易造成微生物超标，寿司易含有微小寄生虫(如生鱼片类寿司)，从而危害到消费者的身体健康。